Salerno (Salerno)

Etichetta

TERRA DI CAMPANIA
Prodotto dolce 

DIMENSIONI E PESO
Diametro 4-5 cm
altezza 1-2 cm
peso: 30 gr

Dettaglio

PREPARAZIONE:
Si mescolano tutti gli ingredienti assieme ed una volta ottenuto l'impasto si fanno le forme manualmente e si lasciano riposare per 1 ora. Successivamente si pongono su delle teglie e si cuociono in forno.

Notizie

I biscotti allo spirito erano e sono prodotti in occasione delle celebrazioni di matrimoni. Nel tempo il prodotto non ha subito trasformazioni. Oggi l'uso delle macchine è predominante sull'intervento manuale. Questo prodotto oltre ad essere consumato in zona è anche richiesto in molti paesi limitrofi. Il suo valore commerciale approssimativo è di Lit. 1.000 l'uno.

Il Forno

Quantità prodotta: 
Il forno produce settimanalmente circa 2 quintali di questo prodotto.

Approvvigionamento delle farine:
Esso avviene al 100% da grossisti La prenotazione è effettuata sulla base della qualità Al fornitore viene richiesta la varietà del grano, la cui provenienza è sempre certificata. Il grano di partenza è di provenienza sia locale che estera L'azienda si informa sistematicamente sulle tecniche di stoccaggio precedenti la macinazione e se il mulino faccia analisi igienico – sanitarie.