Salerno (Salerno)

Etichetta

TERRA DI CAMPANIA
Prodotto salato 

DIMENSIONI E PESO
Diametro 15 cm
altezza 2 cm
peso: 50 gr

Dettaglio

PREPARAZIONE:
Si mescolano assieme tutti gli ingredienti e si impastano per 10 minuti. Dall'impasto così ottenuto si ricavano tanti tronchetti che si dispongono su delle teglie. Una volta cotti si tagliano a pezzatura voluta. Si possono aggiungere scaglie di cioccolata.

Notizie

Le Freselle venivano, e vengono, fatte in tutte le famiglie, in occasione di funzioni religiose. Con il passare del tempo le Freselle non hanno subito nessun tipo di trasformazione. Oggi si aggiunge qualche ingrediente per migliorarne l'estetica o la qualità. Si utilizzano inoltre nuove tecnologie di produzione, quali impastatrici elettriche e vapoforni. Questo prodotto oltre ad essere consumato in zona è anche richiesto in molti paesi limitrofi. Il suo valore commerciale approssimativo è di Lit. 10.000 / kg.

Il Forno

Quantità prodotta: 
Il forno produce settimanalmente circa 4 quintale di questo prodotto.

Approvvigionamento delle farine:
Esso avviene al 100% da grossisti La prenotazione è effettuata sulla base della qualità Al fornitore viene richiesta la varietà del grano, la cui provenienza è sempre certificata. Il grano di partenza è di provenienza sia locale che estera L'azienda si informa sistematicamente sulle tecniche di stoccaggio precedenti la macinazione e se il mulino faccia analisi igienico – sanitarie.